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为什么越来越多的餐厅、食堂开始使用“商用洗碗机”?
发布日期:2024/1/2 11:05:00 点击数:2813新闻来源:
 

2018年4月26日,国家市场监督总局在《市场监管总局关于印发餐饮服务明厨亮灶工作指导意见的通知》中传达了对餐饮服务业推进使用商用洗碗机的政策方针。

在《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》中提出了三项新要求,分别为感官指标要求、理化指标要求、微生物指标要求。

如果餐饮服务行业单纯依靠纯手工洗碗,未来将远远达不到以上三项要求!再加上招工难、用工难、管理难的“三难”境遇。因此,在政策指导加市场需求下,餐厅、食堂引进商用洗碗机迫在眉睫!

上世纪80年代,商用洗碗机就进入了中国市场,但直到2021年全国商用洗碗机普及率还<3%,远远落后于商用洗碗机在欧美国家高达70%的普及率!

这是为什么呢?经调查研究发现,市场上依然充斥着对“商用洗碗机”的不客观评价:很费水、洗不干净、价格还贵! 

那么,使用商用洗碗机到底“香不香”呢?

1.商用洗碗机具备高水压清洗技术:商用洗碗机使用根据不同机型可以提供超过3-7.5kg高水压冲洗,相当于高压水枪洗碗!所以能轻松冲刷中式污渍。

2.商用洗碗机具备高温清洗消毒技术:结合调查研究和实地使用发现,当温度超过65℃,油污溶解效率会大大提升!当达到90℃以上,不仅能瞬间溶解油脂,还能快速消灭99.99%的细菌。商用洗碗机通过“加热管”使清洗水温快速达到65℃以上,并支持95℃高温清洗!这样不仅轻松溶解并清洗顽固污渍,还能高效消毒杀菌!从此告别手工洗碗带来的卫生安全隐患!

3.商用洗碗机具备高效喷淋技术,清洗效果远超人工:揭盖是洗碗机四条喷淋臂在高水压反作用下高速旋转喷淋,对餐具进行无缝冲刷,对于市面上的99%的餐具,已经可以达到无缝清洗。

4.商用洗碗机具备多重节能技术,告别费水费电:洗碗机厂家通过智能化设计,CPU电脑板控制系统,可设置遥控控制开关机、设定洗漂温度等;可手动控制,操作方便,水箱及加热器自动注水,自动水位控制,确保运作正常,自动温控装置保持温度恒定。采用循环水进行初洗阶段,节省洗涤用水量,环保节能。

5.商用洗碗机用户反馈,用起来真的香:“四达洗越”市场运维团队回访老客户搜集信息如下:用户用过反应良好!有的表示,真香啊!

(1)有的老板表示,原来需要洗2~3个小时,现在只需要洗碗工花1小时洗洗就可以了,而且洗碗工劳动强度也低了,招人也容易了。

(2)有的老板表示,原来需要请3-4个洗碗工,现在只需要2个就搞定了,效率高,洗出来的餐具干净漂亮!

(3)有的老板表示,租赁商用洗碗机很划算,维修保养成本低,不用考虑机器过高的成本和折旧。

 
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