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餐饮卫生现状糟糕 政府忧心百姓不宁
发布日期:2009/8/18 14:20:55 点击数:3828新闻来源:
 
现状:餐饮卫生现状糟糕 政府忧心百姓不宁
据相关部门统计,2006年全国餐饮企业数量已达500万家,餐饮市场已突破1万亿元。
然而,餐饮业繁荣的背后却潜藏深深的隐忧——全国有1.2亿的乙肝病毒携带者,有5.5亿的结核病菌的携带者,有将近1亿即时的感冒病毒携带者……近几年,各种传染病不断泛滥,“病从口入”成为不争的事实,许多传染病与餐饮卫生直接相关。餐饮业卫生现状令消费者望而生寒!
许多中小餐饮企业由于自身的条件限制和意识淡薄——餐馆面积小无法设立专用洗碗间、投资少无能力购买专用消毒设备、意识差有设备不使用当摆设、蒙骗人设备成道具没有按照标准消毒工艺规范使用等,出现餐具清洗消毒不彻底的状况,“一水洗百碗”、“只清洗无消毒”的现象普遍存在。据调查,几乎100%的餐饮企业存在餐具在清洗消毒后,由于提前摆台又被二次污染,还有部分餐饮企业仍在使用违禁清洗剂……卫生不达标的餐具重复使用,导致传染病细菌在人际间快速传播,成为老百姓医疗负担加重的重要根源之一。
为了彻底改变餐饮业卫生现状,迎接2008北京绿色奥运,卫生部召开了全国食品安全工作紧急会议,国家颁布《食品卫生法》和《餐饮企业经营规范》等法规,政府大力倡导“健康碗工程”和“中小餐馆餐具集中消毒”。
政府关注民生健康,百姓期盼绿色餐饮,餐饮业卫生现状亟需突破,一场全国性餐饮业卫生升级风暴,席卷在即。
 
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